[article] 
inLes Chemins de la Mémoire > 21591 (19/06/2014) . - p.I-XVII

Titre :	In Vino novitas
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Le Monde Editions
Année de publication :	2014
Article en page(s) :	p.I-XVII
Langues :	Français
Catégories :	2625 entreprise:gestion de l'entreprise:mercatique 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:boisson:boisson alcoolisée:vin:cru : vin 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique viticole 5005 activités du secteur primaire:agriculture:production agricole:production végétale:viticulture
Résumé :	Dossier consacré au dynamisme du secteur viticole en France et au millésime 2013. Rencontre avec des professionnels qui utilisent des techniques liées à d'autres secteurs d'activité ou ont repris des savoir-faire anciens pour élaborer leur vin. Entretien avec Jean-Michel Boursiquot, spécialiste de l'étude de la vigne, sur l'apport de la génétique dans la connaissance des cépages. Présentation de négociants et des innovations dans le commerce du vin. Le point sur les évolutions en matière de dégustation. Une présentation des grands crus 2013. Entretien avec le philosophe Pascal Bruckner sur son rapport au vin.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] In Vino novitas [texte imprimé] . - [S.l.] : Le Monde Editions, 2014 . - p.I-XVII.
Langues : Français
in Les Chemins de la Mémoire > 21591 (19/06/2014) . - p.I-XVII

Catégories :	2625 entreprise:gestion de l'entreprise:mercatique 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:boisson:boisson alcoolisée:vin:cru : vin 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:technique viticole 5005 activités du secteur primaire:agriculture:production agricole:production végétale:viticulture
Résumé :	Dossier consacré au dynamisme du secteur viticole en France et au millésime 2013. Rencontre avec des professionnels qui utilisent des techniques liées à d'autres secteurs d'activité ou ont repris des savoir-faire anciens pour élaborer leur vin. Entretien avec Jean-Michel Boursiquot, spécialiste de l'étude de la vigne, sur l'apport de la génétique dans la connaissance des cépages. Présentation de négociants et des innovations dans le commerce du vin. Le point sur les évolutions en matière de dégustation. Une présentation des grands crus 2013. Entretien avec le philosophe Pascal Bruckner sur son rapport au vin.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage