Intolérances au lactose et au gluten : mythe ou réalité ? / Baptiste Libé-Philippot in Découverte (Paris. 1999), 406 (09/2016)

Public ISBD [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 406 (09/2016) . - p.33-39 Titre : Intolérances au lactose et au gluten : mythe ou réalité ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Baptiste Libé-Philippot, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.33-39 Note générale : Bibliographie, schémas. Langues : Français Catégories : 1535 accidents et maladies:maladie:déficit immunitaire:allergie 1535 accidents et maladies:maladie:maladie digestive 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit laitier:lait Mots-clés : blé (céréale) Résumé : Etude portant sur les intolérances aux produits laitiers et au blé : le principe de synthétisation de la lactase dans l'intestin ; l'évolution et les causes de l'intolérance au lactose ; les propriétés du gluten ; la digestion des gliadines ; les réactions provoquant l'intolérance ; la maladie coeliaque et la maladie auto-immune intestinale ; les raisons de l'augmentation du nombre de personnes atteintes ; les régimes "sans gluten" et "sans lactose". Encadrés : régimes alimentaires ; persistance de la lactase ; glossaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Intolérances au lactose et au gluten : mythe ou réalité ? [texte imprimé] / Baptiste Libé-Philippot, Auteur . - 2016 . - p.33-39. Bibliographie, schémas. Langues : Français in Découverte (Paris. 1999) > 406 (09/2016) . - p.33-39 Catégories : 1535 accidents et maladies:maladie:déficit immunitaire:allergie 1535 accidents et maladies:maladie:maladie digestive 3315 produits agricoles et alimentaires:aliment:produit laitier:lait Mots-clés : blé (céréale) Résumé : Etude portant sur les intolérances aux produits laitiers et au blé : le principe de synthétisation de la lactase dans l'intestin ; l'évolution et les causes de l'intolérance au lactose ; les propriétés du gluten ; la digestion des gliadines ; les réactions provoquant l'intolérance ; la maladie coeliaque et la maladie auto-immune intestinale ; les raisons de l'augmentation du nombre de personnes atteintes ; les régimes "sans gluten" et "sans lactose". Encadrés : régimes alimentaires ; persistance de la lactase ; glossaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Le miroir de nos angoisses / Bruno Bonaz in Pour la science. Dossier, 095 (04/2017)

Public ISBD [article]  inPour la science. Dossier > 095 (04/2017) . - p.86-92 Titre : Le miroir de nos angoisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Bonaz, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.86-92 Note générale : Bibliographie, schémas. Langues : Français Catégories : 1505 biologie:anatomie:anatomie animale:appareil digestif:intestin 1505 biologie:physiologie:psychophysiologie:stress 1535 accidents et maladies:maladie:maladie digestive Résumé : Etude des effets du stress sur le système digestif. Description des trois systèmes neurohormonaux et neuroendoctriniens, liant le cerveau aux intestins, que l'organisme active en situation de stress. Conséquences physiologiques et mentales si le stress perdure, via l'activation durable du système CRFergique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le miroir de nos angoisses [texte imprimé] / Bruno Bonaz, Auteur . - 2017 . - p.86-92. Bibliographie, schémas. Langues : Français in Pour la science. Dossier > 095 (04/2017) . - p.86-92 Catégories : 1505 biologie:anatomie:anatomie animale:appareil digestif:intestin 1505 biologie:physiologie:psychophysiologie:stress 1535 accidents et maladies:maladie:maladie digestive Résumé : Etude des effets du stress sur le système digestif. Description des trois systèmes neurohormonaux et neuroendoctriniens, liant le cerveau aux intestins, que l'organisme active en situation de stress. Conséquences physiologiques et mentales si le stress perdure, via l'activation durable du système CRFergique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Quel est le vrai problème avec le gluten ? / Christian Rémésy in Pour la science. Dossier, 095 (04/2017)

Public ISBD [article]  inPour la science. Dossier > 095 (04/2017) . - p.74-78 Titre : Quel est le vrai problème avec le gluten ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Rémésy, Personne interviewée ; Sean Bailly, Intervieweur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.74-78 Note générale : Graphique. Langues : Français Catégories : 1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:métabolisme 1535 accidents et maladies:maladie:maladie digestive Résumé : Entretien avec le chercheur Christian Remesy sur le problème du gluten comme symptôme de mauvaises pratiques alimentaires ayant entraîné une modification de la paroi intestinale. Conséquences : développement de l'hypersensibilité au gluten et de la maladie coeliaque. Exemple de l'évolution de la fabrication du pain, dont la fermentation est entravée. Réflexion sur l'information jugée insuffisante de la population concernant la relation entre la santé et une alimentation saine et équilibrée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Quel est le vrai problème avec le gluten ? [texte imprimé] / Christian Rémésy, Personne interviewée ; Sean Bailly, Intervieweur . - 2017 . - p.74-78. Graphique. Langues : Français in Pour la science. Dossier > 095 (04/2017) . - p.74-78 Catégories : 1505 biologie:physiologie:fonction de nutrition:métabolisme 1535 accidents et maladies:maladie:maladie digestive Résumé : Entretien avec le chercheur Christian Remesy sur le problème du gluten comme symptôme de mauvaises pratiques alimentaires ayant entraîné une modification de la paroi intestinale. Conséquences : développement de l'hypersensibilité au gluten et de la maladie coeliaque. Exemple de l'évolution de la fabrication du pain, dont la fermentation est entravée. Réflexion sur l'information jugée insuffisante de la population concernant la relation entre la santé et une alimentation saine et équilibrée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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