[article] 
inPour la science > 451 (05/2015) . - p.26-35

Titre :	Réchauffement climatique : la carte des vins redessinée ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Kimberly Nicholas, Auteur
Année de publication :	2015
Article en page(s) :	p.26-35
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français
Catégories :	1135 phénomènes naturels et physiques:phénomène naturel:phénomène climatique:variation climatique:réchauffement de la terre 5005 activités du secteur primaire:agriculture:production agricole:production végétale:viticulture
Résumé :	Dossier consacré à l'influence du réchauffement climatique sur les vignobles et sur les adaptations nécessaires qui en découlent. L'impact de la hausse des températures sur la qualité du raisin. La modification des différents composants du vin : sucres, acides, tanins, texture, arômes. Les adaptations des viticulteurs au changement climatique : la sélection des vignes, les adaptations agronomiques pour favoriser notamment l'ombrage des parcelles, les mesures oenologiques pour modifier la composition des vins. Carte mondiale des régions viticoles et de leurs besoins d'adaptation face au réchauffement climatique. Interview de Jean-Philippe Gervais sur l'influence de la hausse des températures sur les vins de Bourgogne. Interview de Jean-Marc Touzard, économiste et coordonnateur du programme de l'Inra pour l'adaptation de la vigne au climat futur.

[article] Réchauffement climatique : la carte des vins redessinée ? [texte imprimé] / Kimberly Nicholas, Auteur . - 2015 . - p.26-35.
Bibliographie.
Langues : Français
in Pour la science > 451 (05/2015) . - p.26-35

Catégories :

1135 phénomènes naturels et physiques:phénomène naturel:phénomène climatique:variation climatique:réchauffement de la terre 5005 activités du secteur primaire:agriculture:production agricole:production végétale:viticulture

Résumé :

Dossier consacré à l'influence du réchauffement climatique sur les vignobles et sur les adaptations nécessaires qui en découlent. L'impact de la hausse des températures sur la qualité du raisin. La modification des différents composants du vin : sucres, acides, tanins, texture, arômes. Les adaptations des viticulteurs au changement climatique : la sélection des vignes, les adaptations agronomiques pour favoriser notamment l'ombrage des parcelles, les mesures oenologiques pour modifier la composition des vins. Carte mondiale des régions viticoles et de leurs besoins d'adaptation face au réchauffement climatique. Interview de Jean-Philippe Gervais sur l'influence de la hausse des températures sur les vins de Bourgogne. Interview de Jean-Marc Touzard, économiste et coordonnateur du programme de l'Inra pour l'adaptation de la vigne au climat futur.