| Titre : | Histoires de table, histoires sociales | | Type de document : | document électronique | | Auteurs : | Marie-Pierre Ruas, Auteur | | Editeur : | CNRS | | Année de publication : | 2008 | | Importance : | [env. 5p.] | | Format : | Web | | Note générale : | Bibliographie. | | Langues : | Français | | Mots-clés : | aliment agriculture étude historique | | Résumé : | Point sur le statut des aliments au Moyen âge, choix diététique en fonction du statut social. Exemples historiques de mode gustative, origines de l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Exemples à travers l'histoire de diversification de l'alimentation avec l'import de plantes alimentaires, cas d'espèces végétales qui ont disparu des habitudes alimentaires, adaptation de l'agriculture au contexte local. | | En ligne : | http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosbiodiv/index.php?pid=decouv_chapC_p4_c2&zoom_i [...] |
Histoires de table, histoires sociales [document électronique] / Marie-Pierre Ruas, Auteur . - [S.l.] : CNRS, 2008 . - [env. 5p.] ; Web. Bibliographie. Langues : Français |
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