[article] 
inLes Dossiers d'Alternatives économiques. Hors-série > 005 (01/2017) . - p.56-61

Titre :	Alimentation : manger bon, sain et juste
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Gilles Fumey, Personne interviewée ; Philippe Frémeaux, Intervieweur
Année de publication :	2017
Article en page(s) :	p.56-61
Langues :	Français
Catégories :	2605 économie:économie:conjoncture économique:développement économique:développement durable 5005 activités du secteur primaire:agriculture 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Entretien avec Pierre Fumey, universitaire, sur l'alimentation dans le monde et en France : sous-alimentation et obésité dans le monde ; la question de la mondialisation de l'alimentation ; l'industrie agroalimentaire et le déséquilibre de la distribution de la nourriture à l'échelle mondiale ; la mondialisation très limitée de plats génériques ; le rôle de l'agronomie scientifique sur la régulation de l'agriculture et sur la qualité organoleptique des aliments ; le coût d'une alimentation de bonne qualité. Encadrés : l'association Terre de liens pour l'accès à des terres agricoles et la production de produits bio ; les "Paniers bio" du Val de Loire ; la place d'Ethiquable dans la grande distribution ; point de vue de Gilles Boeuf sur la protection de la biodiversité ; la start-up La Ruche ; point de vue d'Hubert Cochet sur les conséquences de la croyance en la supériorité des grandes exploitations agricoles.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview

[article] Alimentation : manger bon, sain et juste [texte imprimé] / Gilles Fumey, Personne interviewée ; Philippe Frémeaux, Intervieweur . - 2017 . - p.56-61.
Langues : Français
in Les Dossiers d'Alternatives économiques. Hors-série > 005 (01/2017) . - p.56-61

Catégories :	2605 économie:économie:conjoncture économique:développement économique:développement durable 5005 activités du secteur primaire:agriculture 5010 activités industrielles:industrie:branche industrielle:industrie agroalimentaire
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Entretien avec Pierre Fumey, universitaire, sur l'alimentation dans le monde et en France : sous-alimentation et obésité dans le monde ; la question de la mondialisation de l'alimentation ; l'industrie agroalimentaire et le déséquilibre de la distribution de la nourriture à l'échelle mondiale ; la mondialisation très limitée de plats génériques ; le rôle de l'agronomie scientifique sur la régulation de l'agriculture et sur la qualité organoleptique des aliments ; le coût d'une alimentation de bonne qualité. Encadrés : l'association Terre de liens pour l'accès à des terres agricoles et la production de produits bio ; les "Paniers bio" du Val de Loire ; la place d'Ethiquable dans la grande distribution ; point de vue de Gilles Boeuf sur la protection de la biodiversité ; la start-up La Ruche ; point de vue d'Hubert Cochet sur les conséquences de la croyance en la supériorité des grandes exploitations agricoles.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview